Hyssopus officinalis ssp. aristatus (Zwerg-Ysop)

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Es muß nicht immer Lavendel sein

Hyssopus officinalis ssp. aristatus (Zwerg-Ysop)
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Es muß nicht immer Lavendel sein

  • Wuchs: Buschig, horstig.
  • Blüten: Leuchtend blau, ährig, Juni-September.
  • Blätter: Lanzettlich, nadelig, dunkelgrün.
  • Höhe: 30 cm.
  • Ansprüche: Mäßig trockener bis feuchter Standort in sonniger Lage, geeignet für den Steingarten.

    Sehr standfeste, niedrig buschige Form mit aromatischem Laub, welches als Gewürz in der Küche dient. Wildgerichten, Likören, Erfrischungsgetränken und Kompotten verleiht Ysop einen ganz besonderen Pepp. Ysop macht Fleischspeisen verdaulicher. Das Kraut behält auch getrocknet sein Aroma. Für eine Kräuterhecke oder Rosenbeeteinfassung ist das Zwerg-Ysop ideal und um einiges robuster und langlebiger als z.B. Lavendel. Bienen und andere Insekten dient die Pflanze als Futterquelle und wird rege besucht.